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2014-07-03T18:31:56+02:00

CUPCAKES BOURGUIGNONS

Publié par RoseCuisine

CUPCAKES BOURGUIGNONS PAIN D’EPICES/CASSIS

Matériel indispensable:

1 moule à muffins

6 caissettes papier spéciales cupcakes

1 poche à douille

Ingrédients pour 6 cupcakes :

Appareil pain d’épices :

- 300 ml (soit 150g) de farine

- 100 ml (soit 100g) de sucre

- 5 g d'épices à pain d'épices (ou mélange 4 épices)

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 5 g (soit 1 demi sachet) de levure chimique

- 120 g de beurre fondu

Glacage :

30 g de chocolat blanc pâtissier

2 cuillères à soupe de confiture de cassis

1 petit pot de fromage blanc

125 g (soit 1 demi pot) de mascarpone

45 ml (soit 45 g) de sucre

Colorant alimentaire de son choix (idéalement couleur cassis sinon de la couleur de votre choix)

AU PREALABLE :

Sortir la grille du four et y poser le moule à muffins

Disposer les caissettes dans chaque alvéole du moule à muffins

Préchauffer le four à 180°C

PREPARATION DE L’APPAREIL PAIN D’EPICES :

Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices

Ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu

Mélanger le tout énergiquement (idéalement au batteur électrique ou au robot)

A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, verser l’appareil dans chaque caissette environ à ¾ de hauteur

Enfourner 20 minutes

Réserver

PREPARATION DU GLACAGE :

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes 2 min à 300w

Pendant ce temps, fouetter à pleine puissance de votre batteur le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.

Ajouter le chocolat blanc fondu, la confiture de cassis, le colorant alimentaire et fouetter à puissance mini de votre batteur.

MONTAGE :

Une fois votre appareil refroidi, remplir votre poche à douille du glaçage et recouvrir vos cupcakes en prenant soin de former un joli dôme.

Pour plus de fantaisie, vous pouvez parsemer le glaçage de vermicelles colorés ou d’un grain de cassis.

CUPCAKES BOURGUIGNONS

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