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Articles avec #rencontres catégorie

2013-10-20T09:10:40+02:00

Rencontre avec Didier Denis, Chef Hostellerie Bourguignonne

Publié par RoseCuisine

A l'occasion d'un dîner organisé au Domaine Chanson Père et Fils, j'ai eu la chance de rencontrer Monsieur Didier Denis, chef de l'Hostellerie Bourguignonne (Verdun sur le Doubs).

"Didier Denis fait ses premiers pas dans la gastronomie au sein du groupe ACCORD puis au Café restaurant de la Paix à Lyon.

Chef saucier, puis second de cuisine à l'HOTEL FOUR SEASONS à Montréal, il est nommé Vainqueur pour le Canada du prix culinaire "Mandarine Napoléon". En 1985, il obtient le diplôme d'oenologie au CIBM de Mâcon. La même année, c'est l'ouverture du restaurant gastronomique "Didier Denis". Il constitue une cave de crus du monde entier.

Une étoile au Bottin Gourmand, 3 fourchettes Michelin, 14/20 au Gault et Millau, en 1994, il est président des restaurateurs au sein du syndicat professionnel départemental. Il obtient la médaille d'argent à la 1ère Coupe d'Europe des Saveurs régionales, disputée à Poitiers. En 1996, Didier Denis rachète l'Hostellerie Bourguignonne à Verdun-sur-le-Doubs qui demeure le temple de la Pôchouse Verdunoise.

Le Chef allie donc les doubles talents : d 'un côté, le terroir, la tradition. De l'autre, les recettes allégées, le goût retrouvé, les produits roi."

L'établissement possède également 7 chambres et 2 suites à la décoration raffinée.

Des cours de cuisine sont également dispensés dans l'établissement: 1 journée (8h), un repas dégustation de 7 à 8 plats à préparer

N'hésitez pas à découvrir l'établissement: http://www.hostelleriebourguignonne.com

Rencontre avec Didier Denis, Chef Hostellerie Bourguignonne

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2013-10-02T11:27:02+02:00

Rencontre avec Elodie Martins 28/09/2013

Publié par RoseCuisine

"Élodie Martins est une pâtissière amatrice française, styliste culinaire et créatrice de délices, qui a découvert ses dons de conception gastronomique il y a trois ans déjà et qui, portée par sa curiosité et ses aspirations artistiques, confectionne de somptueux gâteaux aux empreintes diverses, alliant les décorations américaines aux saveurs françaises inspirées par le XVIIIe siècle, l'univers de la haute couture ainsi que le monde enfantin et girly.

Cuisinant pour ses proches, qui apprécient ses univers hauts en couleur, elle a été repérée par M6 pour l'émission Le Meilleur Pâtissier qui lui a permis d'exposer ses talents et de proposer au plus grand nombre ses incroyables créations ainsi que son univers décalé et ses dons de cake designer.

Retrouvez les si emblématiques macarons Badou Badou, l'unique et magique Cage à oiseaux, le Camée médaillon, signature du Palais d'Élodie, les merveilleuses architectures de roses ou sa Magic Touch avec l'incroyable Eat Me !"

 

J'ai eu l'immense privilège de rencontrer Elodie lors d'une séance de dédicace le 28 Septembre 2013 à la Fnac de Lyon Part Dieu.

Une belle rencontre, tout en gourmandise avec les macarons "Badou Badou" et une magnifique création dont Elodie à le secret.

 

Elodie sera présente à la Fnac Grenoble le 5 Octobre 2013 et à Versailles le 6 Octobre 2013.

 

De nouvelles dates seront à venir, restez connectés ;-)

 

Rencontre avec Elodie Martins 28/09/2013

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